「你看起來好累！」比起幾天前看到王策，感覺憔悴許多。
從拿下世界冠軍的這一年多來，王策從上海搬回台灣，在他心裡一直有個模糊但一定要做的計畫：就是開一間屬於自己的咖啡館－「VWI by CHADWANG」。如今，這個計畫已經成真，一間有王策精神的店；一個別出心裁的舒適空間；一杯世界冠軍的咖啡！
拍攝當天工作人員抵達VWI by CHADWANG時，還不見王策身影，此時此刻的他還在2018 台灣國際咖啡展的現場抽不了身。過一段時間，王策才風塵僕僕的從展場回到店裡，手上還抱著紙箱，若要形容當時第一眼看到王策的狀態，大概是想問他「你還好嗎？」但這時他才剛放下東西，又開始馬不停蹄地張羅起大小事了。
VWI by CHADWANG每一件事情，王策絕對親力親為，習慣把所有事情扛在身上，隨著店越來越步上軌道，王策也慢慢要開始學習讓咖啡師們幫忙承擔責任，他認為，他們必須學習這件事才有辦法在這樣的環境生存，而擁有這些技能後，不管將來要開店還是要到其他品牌，都會成為更好的人。對於員工，王策不認為自己是一個老闆而已，他需要咖啡師們一起推廣這個品牌，自己則擁有他們沒有的技術，看事情的層面也不一樣，彼此間更像是師徒關係。
第一次開店，擁有自己的咖啡空間，其實最一開始，王策想像中的店的樣子，是比較「精緻」的，這也和他的穿衣風格、形象有關，他認為店是什麼樣子，進來的人就會感受到什麼。但設計師的想法截然不同，怎麼讓品牌符合一個城市的活動、能不能讓人因而感動，引起共鳴才是最重要的。
我們在店裡進行一整個下午拍攝，客人絡繹不絕，還有香港遊客特地來朝聖，當我們把這件事轉達給王策的時候，他很既驚訝又開心。曾經有人說，店裡的裝潢、氛圍讓人有種回到阿嬤家的感覺，簡單樸實，但王策的想法卻是「接阿嬤來家裡住」！因為這個空間完全屬於他，很多細節也都是他自己的品味，所以更貼切的形容應該是「把阿嬤接來家裡住」，被問到為什麼會以阿嬤為靈感，王策笑開的說「因為我跟奶奶感情很好啊！」而沖煮室是王策最喜歡的空間，和他當時練習比賽的培訓室的空間很像，曾經只有他一個人在研究、練習沖煮，現在它可以用來展現給大家、和大家分享。
對於台灣的咖啡市場，王策覺得在亞洲國家來說成熟度是數一數二的，僅次於日本，但台灣在創新程度甚至超越日本，因為台灣人很有嘗新的精神，所以在VWI by CHADWANG品牌一出來的時候，大家都很願意嘗試。然而，從一個咖啡師晉升到一個咖啡館主，過程中有很多東西要學，從只要對自己負責、對自己的咖啡負責，到要對一間店負責、對所有客人負責，那個責任感是完全不同的，現在剛起步累是必然，但王策認為那是應該的，很感謝大家的支持，所以他不會鬆懈，也沒有資格喊累。
