皇家哥本哈根花了10年的時間，重新詮釋經典藍花系列，推出兼具時代感與傳統優雅的「綻藍花」系列，而唯一以法式料理獲得羅萊夏朵明星主廚頭銜的亞洲女性、台灣第一位榮獲「凱歌香檳亞洲最佳女廚師」獎項的《樂沐》主廚陳嵐舒，也以「綻藍花」為創作靈感，搭配擺盤及食材發想出三道創意料理：「肴肉」、「燻鰻魚餃子」、「綠竹筍」。
「綻藍花」的花卉樣貌是由荷蘭藝術家沃特道爾克（Wouter Dolk）設計，將曾被譽為「Pattern NO.2」的藍花系列重新詮釋，融入皇家哥本哈根對花卉的喜愛，結合新的盤形及立體畫風，為經典麥草及唐草花紋注入新生命。
不同以往的藍花系列，「綻藍花」每個品項都以手繪單株花卉，呈現在不同餐瓷上，「我們心裡明白希冀以藍花系列作為題材，這個經典系列遠自1779年起即已存在。隨著時空轉變，藍花進化為全新的獨立設計，在回顧歷史的同時更兼顧當代俐落、簡潔的美學潮流，因此綻藍花系列設計對皇家哥本哈根來說經典又前衛，且完整呈現皇家哥本哈根的品牌精神。」
