Text: Diana Yun Photo: 韓承燁
行李箱還放在RAW的員工休息室，昨日方從新加坡回台的他，絲毫沒有一點舟車勞頓的疲倦，他雀躍的在廚房間走跳，見著好久不見的工作夥伴，便立刻給予笑容和擁抱，他不時也會逗逗這些忙進忙出的人，鬧的對方只能害羞的笑著。即便是低頭不語的時刻，他仍舊散發著極度特殊的氣場，那是一種相當厚實的純粹，但同時亦有細小的層次在流動，總括來說，那是令人種相當舒適的感受，並極富感染力。這個理著平頭的高壯男子，曾被《時代》雜誌兩度譽為印度洋上最偉大的廚師，但在他身上，我彷彿可以看到那個男孩，那個因初次料理而興奮不已的男孩。
這次和André已經是第三次碰面，在眼神和言語的交流之間，比前兩回又親近了許多，但他並沒有因為這樣的熟悉感而鬆懈，他指著掛在置物架上的幾套衣服問我：「這些應該會適合style master吧！」大伙不約而同的選了藍色的那套，的確非常的style master啊。你可說這是身為藝術家的細心，也可以說是一種設身處地，身高將近190公分的他，要找到適合的尺寸不是這麼容易。或許是穿著自己的衣服，或者純粹因為回到自己的故鄉，這天André顯得特別自在，我打趣的問他，他在Restaurant ANDRE的時候，也是這麼輕鬆俏皮嗎？他思索了一會兒回答我說：「Restaurant ANDRE展現的是我在職業生涯中的累積，那是要求精準、比較sophisticated的，在那兒吃飯的人很嚴苛，每個客人都像主考官（笑），但RAW就不同了，那更像是私底下的André，是可以一起聊天、一起笑的那種關係。」如果說Restaurant ANDRE是個打著聚光燈的舞台，RAW肯定就是房間裡頭的畫布，上台總會帶著stage fright，但恣意在畫布揮灑色彩，是輕鬆愉快的。
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